patate al forno in friggitrice ad aria

Ho scelto per questo contorno, patate a pasta gialla compatte perché contengono poco amido.

Patate al forno in friggitrice ad aria

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Difficoltà: facile
Costo: basso 
Tempo: 60 minuti più il tempo di riposo 

Cottura: forno o friggitrice ad aria o fornetto Estense 

Attrezzature: pelapatate, coltello e ciotola, per la cottura: pirofila da forno, se si usano contenitori usa e getta coprire il fondo con carta forno.

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI

Per 2 o 3 persone 

• 5 - 6 patate a pasta gialla medie
• 1 cipolla medio piccola
• 4 cucchiai di olio d'oliva 
• q.b. pepe
• mezzo bicchiere di vino bianco
• mezzo bicchiere di acqua
• q.b. salvia 
• q.b. sale

PROCEDIMENTO

Lavare, pelare e tagliare le patate in 4 spicchi.

Lasciarle a bagno in acqua fredda in una ciotola per almeno 30 minuti per eliminare l'amido (presente naturalmente nelle patate).

Dopo averle  scolate e sciacquate, riporle nuovamente nella ciotola con la cipolla tagliata a fettine.

Condire il tutto con gli altri ingredienti e cuocere a 180 ° in forno già caldo per circa 40 minuti, dipende dalla pezzatura delle patate.

Per i primi 30 minuti, per evitare che si colorino troppo, coprire con 1 foglio di alluminio, poi eliminarlo e portare a cottura per altri circa 10 minuti.

La mia friggitrice ad aria cuoce perfettamente anche come un forno. 

Come contenitore per la cottura uso o un tegame usa e getta con carta forno sulla base, o una pirofila in ceramica o in pyrex o in acciaio.