Biscotti frollini all' olio
Questi biscotti frollini è da sempre che li preparo non solo per la colazione, ma per ogni momento della giornata e a seconda della forma scelta, possono essere un tocco in più per le feste natalizie o pasquali. Da quando ho scoperto la frolla all'olio, ne preparo in quantità in modo da coprire 2 settimane. Per ottenere una scatola di biscotti come quella nella foto, occorre un'impasto di circa 750 gr. Frollini per colazione INGREDIENTI per 750 gr d'impasto 2 uova intere (110 gr sgusciato) pari al 20% circa del totale farina+olio+zucchero 400 gr farina debole 110 gr zucchero semolato fine 80 gr olio girasole/arachidi/evo delicato 4 gr lievito istantaneo per dolci 1 pizzico di sale il succo e la scorza grattugiata di 1 limone q.b.di altri aromi in sostituzione del succo di limone 40 gr farina per la spianatoia PROCEDIMENTO Il procedimento d'impasto è veloce, poco più di 5 minuti: in una citola capiente si sbattono con una forchetta le uova con lo zuccher...
