Calamari ripieni
Un piatto presente nelle zone di mare e la Liguria non è da meno. le ricette possono essere diverse, ma la bontà c'è sempre. Da carnivora li preparavo spesso, oggi raramente. Calamari ripieni -------------------- Difficoltà : facile Costo : medio alto Tempo : circa 30 minuti Cottura : fornello Attrezzature : casseruola, padella, stecchini, coltello, tritatutto, ciotole Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari. -------------------- INGREDIENTI per 4 porzioni 4 calamari di media grandezza circa 1 Kg. 4 acciughe diliscate e dissalate 100 gr. di funghi coltivati (no champignon) 1 cucchiaino di funghi porcini ammollati strizzati e tritati 50 gr di latte o bevanda vegetale mollica di un panino ammollata nel latte 2 cucchiaini di trito di aglio e prezzemolo 8 pomodorini datterini gialli e rossi 1/2 bicchiere di vino bianco alcune fettine di limone q.b. di pinol...
