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polpettone di carne in crosta

Il polpettone di carne tritata è un classico, questa volta però nella versione in crosta.  Sono necessarie due cotture altrimenti i succhi della carne rilasciati in cottura renderebbero molle e cruda la pasta sfoglia.  Polpettone di carne in crosta INGREDIENTI  300 gr di carne macinata magra 1 cucchiaio di soffrato -  per la ricetta cliccare QUI 1 o 2 uova piccole + 1 tuorlo per spennellare la pasta sfoglia 1 carota bollita olio da usare nella precottura formaggio o formaggio VG grattugiato facoltativo q.b. di sale, pepe, maggiorana  1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare per la precottura: carta forno, stampo da plumcake teglia o casseruola per la cottura stampo da plumcake, carta forno,  forno o airfryer (friggitrice ad aria) PROCEDIMENTO In una terrina amalgamare la carne con il sale, il pepe, la maggiorana, il soffrato, il formaggio e in ultimo aggiungere 1 uovo alla volta e amalgamare, a seconda del peso delle uova potrebbe bastarne uno solo. Stendere l'impasto in modo tale ch

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