polpettone di carne in crosta
Il polpettone di carne tritata è un classico, questa volta però nella versione in crosta. Sono necessarie due cotture altrimenti i succhi della carne rilasciati in cottura renderebbero molle e cruda la pasta sfoglia. Polpettone di carne in crosta INGREDIENTI 300 gr di carne macinata magra 1 cucchiaio di soffrato - per la ricetta cliccare QUI 1 o 2 uova piccole + 1 tuorlo per spennellare la pasta sfoglia 1 carota bollita olio da usare nella precottura formaggio o formaggio VG grattugiato facoltativo q.b. di sale, pepe, maggiorana 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare per la precottura: carta forno, stampo da plumcake teglia o casseruola per la cottura stampo da plumcake, carta forno, forno o airfryer (friggitrice ad aria) PROCEDIMENTO In una terrina amalgamare la carne con il sale, il pepe, la maggiorana, il soffrato, il formaggio e in ultimo aggiungere 1 uovo alla volta e amalgamare, a seconda del peso delle uova potrebbe bastarne uno solo. Stendere l'impasto in modo tale ch
