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fagioli dall'occhio in umido

I legumi in casa non devono mancare mai, secchi o già cotti in vasetto o brick,   sono un evergreen  da utilizzare  tutto l'anno in versione tiepida o calda, in minestra o creme, come piatto unico o come contorno. Sono un'ottima fonte di proteine  non solo per i vegetariani e vegani, ma per tutti.  Oggi la ricetta dei fagioli dall'occhio in umido, un piatto semplice dai tanti abbinamenti per creare gustosi piatti unici.  Fagioli dall'occhio in umido INGREDIENTI per due persone 100/120 gr fagioli dall'occhio secchi o  2 confezioni già bollite q.b. di passata di pomodoro o pelati (qualche cucchiaio) 1 cucchiaio di  SOFFRATO  e 2 foglie di alloro q.b. peperoncino, zenzero tritato (servono non solo al gusto, ma per rendere digeribili i legumi) q.b. di sale, olio   altri aromi a piacere facoltativo un soffritto grossolano e a strisce di lardo e cipolla croccante come decorazione PROCEDIMENTO Se si è scelto di usare legumi secchi,  ammollarli per almeno 16/20 ore  e sciac

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