Marinata aromatica

Una marinata dal sapore aromatico da sicuramente una marcia in più a un cibo un po' triste, come ad esempio quando preparai il tempeh saporito (cliccare QUI per la ricetta).

Nel tempo non solo l'ho utilizzata a caldo per tante ricette diverse come verdure saltate in padella o al forno, ma anche a freddo su insalate calde e fredde anche di riso.

Il sapore aromatico è dato dal mix di pepi e dalla spezia scelta.

Marinata aromatica

--------------------
Difficoltà: molto facile
Costo: basso
Tempo: circa  5 minuti 
Attrezzature: ciotola, mortaio e pestello (sostituibili con tagliere carta forno e batticarne), forchetta o frusta piccola.
Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

--------------------

INGREDIENTI per 1 porzioni di marinata*

• 1 cucchiaio di un mix pestato dei 3 pepi in grani: nero, bianco, verde e qualche  bacca rossa/rosa  ( falso pepe molto aromatico)
• q.b. sale circa la punta di un cucchiaino 
• mezzo cucchiaino  di curry o curcuma o paprica affumicata 
• mezzo cucchiaino di zenzero in polvere 
• 2 o 3  cucchiai  di olio oliva
• Il succo di circa mezzo limone
• 1 cucchiaino di salsa di soia facoltativa 

*Marinata che si può abbinare  al condimento con  yogurt colato di soia o vaccino nella dose di 4 cucchiaini ( per la ricetta cliccare QUI ) .

PROCEDIMENTO 

Pestare il mix di pepi nel mortaio o con il batticarne tra due fogli di carta forno insieme al sale, al curry e allo zenzero polvere.

Versare in una  ciotolina aggiungere l'olio e il limone e mescolare.

Si conserva in frigorifero in un contenitore di vetro con coperchio  per alcuni giorni, al momento dell'uso mescolare l'emulsione.