Grissini stirati di pasta madre

Alle volte le intenzioni devono fare i conti con gli imprevisti come in questo caso.

Avevo rinfrescato la pasta madre per poter preparare brioche e pane, invece sono arrivata tardi a casa e con tutta quella pasta madre ho preferito fare dei "grissini stirati" cotti in friggitrice ad aria. 

Grissini stirati di pasta madre

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Difficoltà: facile
Costo: bassissimo
Tempo: meno di 30 minuti inclusa la cottura in friggitrice ad aria di circa 20 minuti 

Cottura: friggitrice ad aria a 190° o forno ventilato a 200°
Attrezzature: tavola da impastare, tarocco o coltello a lama larga e liscia.
Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.
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INGREDIENTI 

• 260 gr di pasta madre riattivata da 6 ore 
• 1 cucchiaino di olio evo
• q.b. sale

PROCEDIMENTO 

Versare la  pasta madre ben attiva e spugnosa dal barattolo di rinfresco su una spianatoia facendo attenzione a non lavorarla ( altrimenti occorrerà altro tempo di lievitazione), ungere e salare leggermente la superficie e appiattirla con le mani ad un'altezza di massimo 1 cm.

Tagliare con il tarocco delle striscioline  di circa  5 o 6 cm., quindi con le mani "tirare" della lunghezza voluta, mettere direttamente nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere per massimo 10 minuti,  a metà cottura smuovere il cestello.

Per vedere il procedimento per fare i "grissini stirati" cliccare QUI .