Zucchero alle rose

La tarda primavera è il periodo migliore per raccogliere le rose non trattate e utilizzarle per scopi  alimentari. Oltre lo sciroppo e la gelatina, con  i petali delle rose si può preparare questo fantastico insaporitore dolce, ottimo per dolcificare tisane calde, ma anche  decorare una torta o preparare delle caramelle home made. 
IMPORTANTE il composto per potersi mantenere, deve essere ben secco e conservato in vasetti di vetro.

zucchero alle rose

INGREDIENTI

• zucchero
• petali di rosa

PROCEDIMENTO

Per preparare lo zucchero alla rosa, basta passare al mixer insieme zucchero e petali di rosa, poi far essiccare il composto o nel forno, o nell'essiccatore o al sole (coprendo in questo caso con una retina) spalmandolo il più sottilmente possibile.

Una volta ben secco, frullare il composto per renderlo fine della consistenza simile allo zucchero a velo.

Per preparare le caramelle rustiche alla rosa, una volta che il composto è ben secco, basta spezzarlo semplicemente in pezzi più o meno grandi.

Per preparare le caramelle in forma definita, purchè di massimo 1 cm di spessore, è possibile stendere il composto frullato, tra due fogli di carta forno, e aiutandosi con un mattarello per ottenere un rettangolo e con delle piccole formine da biscotti incidere il composto e lasciare essiccare.

Zucchero alla rosa grezzo