stuzzichini svuotafrigo

A tutti capita di avanzare del cibo in quantitativo anche minimo:  mezzo uovo sodo, mezzo pomodoro, rimasugli di formaggi, conserve in vasetto, spesso si è tentati di buttare tutto,  invece questi cibi sono un tesoro prezioso per preparare degli stuzzichini molto invitanti per un aperitivo.

Stuzzichini svuotafrigo

INGREDIENTI

• 1 fetta di pane da bruschette
• uova sode
• melanzane, peperoni, zucchini, grigliati e conditi
• pomodori
• formaggio spalmabile (nella foto crema di yogurt di soia)
• ratatouille di verdure (nel mio caso in conserva)
• salsa piccante di pomodoro
• salume facoltativo
• q.b. olio, aglio, pepe, sale

PROCEDIMENTO

Bruschettare il pane e tagliarlo in piccoli pezzi uguali.

Sopra alcuni pezzetti, passare velocemente uno spicchio d'aglio, deve dare solo il profumo ma non il sapore (un q.b.), un filo di olio e a piacere guarnire con uova sode, pomodori, verdure grigliate

Su altri pezzetti mettere del formaggio spalmabile semplice o condito e la ratatouille, su altri i salumi se si è deciso di usarli

Disporre il tutto in un largo piatto sopra a foglie d'insalata.