Pasticcini salati di zucca

Tempo fa,  per un aperitivo avevo preparato questi pasticcini salati di zucca con un formaggio sciolto sopra, sicuramente hanno un loro perchè.

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Difficoltà: facile
Costo: basso
Tempo: circa 30 minuti

Cottura: fornello e forno

Attrezzature: pentola per cuocere la zucca, padella, mixer, stampini in silicone, ciotola e cucchiaio 
Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.
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 INGREDIENTI

• 125 gr polpa di zucca cruda tipo mantovana
• 1 uovo medio
• 30 gr formaggio grattugiato (nel mio caso  Kinara)
• q.b. di noce moscata grattugiata
• q.b. di sale e pepe, olio, rosmarino
• 2 cucchiaini di panna 

PROCEDIMENTO

Ricavare 125 gr di polpa da una zucca e fare una prima cottura a vapore, quindi una volta ammorbidita cuocerla in padella in poco olio e rosmarino, aggiustare di sale e pepe, una volta fredda passarla al mixer con l'uovo, il formaggio, la noce moscata e la panna. 

Ridurla in una crema vellutata e riempire gli stampini oliati e infarinati, oppure come nel mio caso ho usato degli stampini in silicone. 

Cuocere in forno già caldo a 160/170° per circa 35/40 minuti, essendo un impasto piuttosto umido, non occorre cuocere a bagno maria.

Li ho serviti con una crema di formaggio sopra.