cipolline in agrodolce

Questa ricetta è della nonna Maria, che insieme alla ricetta dei suoi  ravioli,  fanno subito Natale.

Cipolline in agrodolce

INGREDIENTI

• cipolline un vassoio già pulite e lavate
• olio d'oliva 1 cucchiaio
• 1 cucchiaino sale 
• 2 cucchiai rasi  zucchero
• aceto q.b.
• acqua q.b.

PROCEDIMENTO

Mettere le cipolline in una casseruola bassa e di misura che le contenga unite senza sovrapporle, aggiungere il sale, l'olio, e coprirle con l'acqua.

Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 15/20 mn. , aggiungere l'aceto, lo zucchero e far cuocere sino a che il liquido si sarà ristretto formando il caramello.

Servire calde o fredde come accompagnamento a carni o come antipasto