aroma agrumi

Quando si hanno a disposizione degli agrumi non trattati tipo arance, mandarini, limoni una volta usati, non buttiamo le scorze, basta poco per avere a disposizione per tutto l'anno aromi naturali fantastici e a costo zero. L'aroma di agrumi  in questo caso è di arancia, lo conservo in un contenitore ermetico meglio se di vetro.

Aroma agrumi (arancio)

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Difficoltà: facilke

Costo: basso

Tempo: circa  mn. 5 minuti + l'essiccazione 

Attrezzature: essiccatore, mixer, carta forno, pelapatate, barattoli con chiusura ermetica

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI 

Scorza di arancia non trattata

PROCEDIMENTO

Lavare l'agrume scelto prima di consumarlo per togliere ogni impurità alla scorza, asciugarlo e dopo averlo usato, con un pelapatate o coltellino affilato, recuperare la scorza facendo attenzione di prendere  solo la parte colorata e non quella bianca perchè risulta amara.

Tagliare le scorze a piccole striscioline e metterle  nell'essiccatore ( o forno al minimo ), sino a completa essiccazione. Più le striscioline sono piccole prima terminerà il procedimento di essiccazione.

A questo punto, con un mixer/tritatutto, ridurre in polvere le striscioline di scorza di arancia secche. 

Conservare in un contenitore a chiusura emetica.

Variante: si può aggiungere dello zucchero prima di passare le scorze al mixer in modo da ottenere uno zucchero aromatizzato.