pollo alla cacciatora

Sono anni che non preparo più il pollo alla cacciatora, ma visto che non posso negare di essere stata una carnivora convinta e di averlo preparato innumerevoli volte, ecco la mia versione della ricetta.

Pollo alla cacciatora

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Difficoltà: medio facile

Costo: medio basso

Tempo: circa  mn. 15 minuti + la cottura  

Attrezzature: padella, coltello, tagliere, piatto da portata

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI per 4 persone

• 1 pollo intero, o  parti di pollo
• 1 foglia di alloro
• 4 cucchiai di olio d'oliva 
• 2 mestoli di passata o 4 pomodori pelati
• cipolla, carota, sedano, prezzemolo tritati grossolanamente
• cipolla a fettine 
• 1 spicchio d'aglio 
• q.b vino bianco
• q.b sale
• q.b. peperoncino
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO

Se si è acquistato il pollo intero, prima di cuocerlo occorre procedere ad  eviscerarlo, lavarlo, tagliarlo in pezzi o parti e asciugarli con carta da cucina.

Mettere in una larga padella o casseruola, l'olio i sapori tritati l'aglio  la cipolla a fettine  e il pollo, far  sigillare la carne per pochi minuti a fuoco vivo, continuare la cottura  per 15 minuti con coperchio. Aggiungere l'alloro, il sale, il peperoncino, il vino bianco, la passata (o pelati), portare a cottura. 

prima di servire, aggiungere un cucchiaino di  prezzemolo tritato.

Fasi cottura pollo alla cacciatora