insalata ricca in agrodolce

Alle volte capita di comprare o ricevere in regalo un surplus d'insalata e non riuscire a consumarla tutta, tanto che  dopo due massimo tre giorni di frigorifero, non è più croccante da consumare al naturale,  ecco allora un'idea di riciclo: ripassata in padella in agrodolce con aggiunta di uvetta passa, nocciole, semi vari, insomma più la si arricchisce più è buona.

Insalata ripassata in agrodolce

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Difficoltà: facile

Costo: basso

Tempo: circa  mn. 10  minuti 

Attrezzature: ciotola coltello, tagliere

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI

• Insalata da taglio a foglia verde
• 1 cipolla tritata grossolanamente 
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 bicchiere di aceto ( o limone)
• q.b. di prezzemolo e aglio tritati
• q.b. sale
• q.b. olio
• q.b. uvetta passa
• q.b. di semi vari in fantasia ( pinoli, sesamo, semi di girasole, ecc..)

PROCEDIMENTO

Tagliare a listarelle l'insalata, lasciarla appassire in padella con il trito di cipolle in un giro di olio EVO.

Aggiustare di sale, aggiungere i tutti gli ingredienti esclusi l'aceto e lo zucchero, questi ultimi due ingredienti devono essere miscelati insieme (per sciogliere meglio lo zucchero) e vanno aggiunti solo a fine cottura lasciando evaporare l'aceto per qualche minuto. 

E' un contorno ricco per la presenza dei semi e dell'uvetta,  si prepara in meno di 10 minuti ed è buono sia freddo che caldo.