Sciroppo di limone

Alle volte capita di avere in casa parecchi limoni, e allora ecco un'idea: fare  uno sciroppo dissetante da diluire in acqua, o per  preparare dei gustosissimi ghiaccioli, o semplicemente un ingrediente in più  per la preparazione di dolci  e cocktail vari.

sciroppo di limone

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Difficoltà:  facile

Costo: medio basso

Tempo: circa  mn.5  minuti + la cottura  

Attrezzature: Una pentola in  acciaio o PYREX, colino a maglie fitte, colino in acciaio o plastica,, mestolo  in acciaio, cucchiaio in legno o acciaio, spremilimoni, bilancia

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI

• 360 gr di succo di limone passato al colino a maglia fitta
• 300 gr di zucchero circa 80/90 % del succo estratto dal limone e dalla sua acidità

PROCEDIMENTO

Spremere dei limoni sino ad ottenere il quantitativo di succo voluto, passarlo al colino a trama fitta in modo da avere solo liquido. Pesarlo e metterlo in una pentola adeguata.

Portare a bollore, aggiungere lo zucchero e far cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti circa, sempre mescolando con un  cucchiaio.

A differenza di altri sciroppi che devono cuocere  molto di più, questo di limone per la sua acidità, è già un conservante di suo per cui  richiede veramente poca cottura.

Lo sciroppo sarà pronto quando lasciandolo colare dal cucchiaio, questo sarà ricoperto da un "velo" .  Imbottigliare e tenere in luogo fresco e buio come una normale marmellata.