insalatona o poke

Quante insalatone ho mangiato durante la vita lavorativa! Troppo comode da portarsi come pranzo completo sul lavoro e da condire sul momento. Oggi si chiamano poke... 

E' solo la presentazione del piatto a farlo sembrare diverso ma una volta condito, anche un poke con gli ingredienti disposti a raggera in un piatto a "ciotola" e in modo cromatico, diventa un'insalatona cioè un mix di ingredienti: cereali, insalata, leguminose.

Io rimango affezionata alle "insalatone" a meno che non siano dei piatti unici con ingredienti da consumare volutamente in modo separato.

Insalatona

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Difficoltà: molto facile

Costo: basso

Tempo totale circa  5 mn. 

Attrezzature: piatto, coltello affilato per il taglio delle verdure e frutta, colino per i legumi

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.
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INGREDIENTI (dosi per 1 persona)

• q.b. insalata a foglia verde
• 1 pomodoro medio o 4 di piccolissime dimensioni 
• mezzo cetriolo
• mezzo cuore o una costa centrale di sedano
• mezza cipolla rossa media
• 1 kiwi o 1 fetta di ananas fresco
• 3 cucchiai di fagioli cannellini o altro  mix di legumi bolliti 
• 1 cucchiaio di semi di girasole o zucca
• q.b. sesamo
• alcune mandorle pelate in scaglie
• q.b. cubetti di pane tostato
• q.b. erbe aromatiche 
• q.b. olio, sale, spezie 

facoltativi:

• 1 uovo sodo
• 75 gr  straccetti di soia
• pollo o bollito in  straccetti
• 35/50 gr. cereali bolliti
• q.b. pepe
• q.b. paprika
• q.b. aceto
• q.b. limone

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare ogni singola verdura, intanto tostare il pane a cubetti in padella. 

Tagliare sottilmente l'insalata a foglia verde,  a fettine o in spicchi i pomodori a seconda della qualità scelta, in piccoli pezzetti il sedano e a fettine la cipolla rossa e i cetrioli.

Pelare e tagliare a fettine il kiwi.

Preparare come condimento o una vinaigrette o una citronette semplici oppure con aggiunta di yogurt (cliccare  QUI  per il condimento allo yogurt).

Aggiungere i legumi bolliti.

Per gli ingredienti facoltativi:

- sfilacciare le eventuali carni bollite o arrosto,  

- saltare in padella gli straccetti di soia, 

- rassodare l'uovo

 Ora che tutti gli ingredienti sono pronti si possono assemblare o in una capiente ciotola in  modo casuale lasciando i semi e il pane come decorazione, come siamo sempre stati abituati, oppure come suggerisce la moda attuale in poke cioè in una ciotola più piccola disponendo i vari ingredienti a raggera cromatica completando con i semi e il pane.

 Condire con solo olio e erbe aromatiche oppure con una citronette o vinagrette sia semplice sia con aggiunta di yogurt e le erbe aromatiche.