Muffin salati

I muffin salati sono senz'altro un ottima soluzione da  inserire in un aperitivo o in un antipasto,  da consumare anche come fosse un piccolo panino o come spezza fame,.

A seconda degli ingredienti che si mettono nell'impasto, possono essere consumati praticamente da chiunque: allergici al latte, al glutine, nonché  per vegetariani e vegani.

La versione di questa ricetta essendo già ricca di suo,  si può servire come antipasto o come spezza fame, o come segna posto in un pranzo o cena soprattutto durante le feste.

muffin salati

------------------

Difficoltà: facile

Costo: basso 

Tempo: 25/30 minuti inclusa la cottura

Attrezzature: bilancia, setaccio, ciotola, forchetta, spatola, mestolino con beccuccio, stampi da muffin (meglio in silicone) cm 

Cottura; in forno statico/ventilato o friggitrice ad aria. 

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

------------------

INGREDIENTI per 9 muffin di medie dimensioni

Per l'impasto:

• 200 gr farina a scelta anche mix gluten free
• 5 gr di sale
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 200 ml di latte o bevanda vegetale non zuccherata
• 40 gr di olio d'oliva 
• 2 uova

Alimenti facoltativi e a scelta in tutto circa  90 gr per la dose d'impasto di cui sopra  e in versione vegetale:

• 70 gr di pomodorini secchi spezzettati
• 20 gr di un mix secco di: prezzemolo, aglio, cipolla, carota, sedano
• q.b. peperoncino secco facoltativo

Altri ingredienti facoltativi da utilizzare sostituendo in toto o solo in parte le verdure:

q.b. piccoli cubetti di formaggi

q.b. piccoli cubetti di salumi

q.b di trito di carni cotte 

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere con una forchetta, le uova e quindi aggiungere gli altri ingredienti dell'impasto. Deve rimanere piuttosto fluido. 

Aggiungere ora gli ingredienti facoltativi continuando a mescolare.

Io ho utilizzato pirottini da muffin in silicone, per cui non ho dovuto ungere gli stampini, li ho riempiti quasi all'orlo e ho cotto in friggitrice ad aria a180° per 20 minuti circa.

Per chi non possiede questo elettrodomestico, cuocere in forno già caldo a 180° per 25 - 30 minuti.

Si conservano in freezer come il pane,  per qualche mese.