scorza di limone grattugiata

Anni fa, un cuoco mi aveva spiegato come grattugiare la scorza del limone in modo furbo, cioè senza sprecare quella  parte che rimane nella grattugia.

Scorza di limone grattugiata

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Difficoltà: facilissimo

Costo: basso dipende dal costo dei limoni

Tempo: circa 2 minuti per limone

Attrezzature: grattugia, carta forno (o pellicola da cucina), un contenitore, una spatola

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI

• limoni biologici (con buccia edibile)

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare i limoni, intanto con un foglio di carta forno coprire la parte della grattugia più fine fissandola con 2 elastici.

Grattugiare i limoni (solo la parte gialla) sulla superficie coperta dalla carta. 

Togliere gli elastici, rimuovere dalla grattugia la carta forno e con una spatola recuperare la buccia di limone (o altro agrume biologico con la scorza edibile), senza sprechi.