Peperoni spadellati in agrodolce

I peperoni si prestano a tante ricette, una tra le tante è questa, veloce da farsi e si conserva in frigorifero per alcuni giorni.

Peperoni in agrodolce

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Difficoltà: facile
Costo: medio
Tempo: circa 20 minuti

Cottura: fornello
Attrezzature: padella, coltello, tagliere ciotolina

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI

• 3 peperoni medi misti gialli e rossi
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 1 spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di aceto di vino bianco o succo di limone
• 25 gr di zucchero
• q.b. olio evo
• q.b. sale

PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare i peperoni prima in falde per eliminare i semi e i filamenti bianchi, poi in pezzi medio grandi. tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Mettere un giro abbondante di olio in padella e  subito i peperoni, l'aglio e la cipolla a rosolare, devono colorarsi senza bruciare, aggiungere il sale.

In una ciotolina emulsionare l'aceto o il limone con lo zucchero e poco olio. Quasi a cottura dei peperoni aggiungere l'emulsione e cuocere ancora per 2 o 3 minuti.

Servire a temperatura ambiente.