Insalata ricca di mele e sedano

Tempo fa ho visto nel canale youtube  di Luisanna Messeri, la preparazione dell'insalata di mele e sedano alla fiorentina e ho subito pensato di proporla a cena. 

Purtroppo non avevo il formaggio per cui l'ho preparata solo come un contorno ricco, ho aggiunto altri ingredienti ed è risultata molto gustosa.

Insalata fiorentina ricca

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Difficoltà: facile
Costo: basso 
Tempo: circa 10 minuti 

Cottura: nessuna
Attrezzature: mandolina, coltello, tagliere, schiaccianoci, piatto da portata 
Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI

• 1 mela non farinosa
• 1 cuore di sedano con le foglie
• 2 cucchiai di un mix di sesamo, semi di zucca e di girasole
• 1 cucchiaio di uvetta e/o mirtilli essiccati ammollati
• 2 noci spezzate grossolanamente 
• 4 mandorle tritate grossolanamente 
• 1 cucchiaio di melograno (facoltativo)
• succo di mezza arancia 
• Succo di mezzo limone
• q.b. di olio evo
• q.b. sale
• q.b. pepe (facoltativo)

PROCEDIMENTO 

Mettere in ammollo l'uvetta e/o i mirtilli, nel frattempo in una ciotola sgusciare e rompere grossolanamente le noci, aggiungere le mandorle e il mix di semi vari.

Con la mandolina tagliare finemente le mele e condirle con il succo di mezzo limone, aggiungere  il cuore di sedano tagliato a fettine sottili incluse le foglie.

Aggiungere il mix di semi, frutta secca ed essiccata, l'uvetta e/o mirtilli sciacquati e strizzati.

Condire ancora il tutto con olio evo, il succo d'arancia, il sale e il pepe.

Lasciare insaporire 15 minuti prima di consumarla.