Composta di mirtilli

La composta di frutta sì differenzia dalla  marmellata (conserva di soli agrumi) e dalle confetture perché si utilizza pochissimo  zucchero e poca cottura, si prepara sul momento e si conserva per pochi giorni in frigorifero.

Si possono usare frutti freschi o congelati.

La composta di mirtilli o di frutti rossi si può utilizzare come una farcitura nelle torte o come coulisse o topping in altre preparazioni dolci o salate o semplicemente su una fetta di pane per colazione o merenda.

Composta di mirtilli

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Difficoltà: facile
Costo: medio alto
Tempo: circa 15 minuti 

Cottura: fornello 
Attrezzature: pentolino, cucchiaio, frullino ad immersione

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI 

• 250 gr di mirtilli freschi o congelati
• 1 cucchiaio di zucchero circa il 10% del peso dei frutti 
• q.b. di acqua

PROCEDIMENTO 

Mettere i mirtilli lavati  in un pentolino con poca acqua e cuocere mescolando per 10 minuti, aggiungere lo zucchero e terminare la cottura per altri  5 minuti.

A me piace che la composta sia piuttosto liscia per cui la frullo con il frullino ad immersione o la passo al passaverdure.

Se non la si utilizza subito, si conserva in frigorifero per circa 15 gg in barattolo con chiusura a vite, altrimenti si può congelare in piccole porzioni.