finta maionese di avocado

O meglio salsa di avocado cremosa, diversa dal guacamole per la mancanza di alcuni ingredienti.

Fermo restando che la maionese è un'emulsione in olio, per mezzo di un  un  frullatore o mixer, si  può ottenere qualcosa di simile in quanto a consistenza, partendo da alcuni ingredienti base in un giusto quantitativo di olio, 

Ho scelto l'avocado, e ho utilizzato la crema ottenuta su fette di pane servita come spezza fame..

Si può utilizzare per decorare in modo diverso  l'insalata russa (per la ricetta cliccare  QUI ) , o per preparare tartine sfiziose.

Finta maionese di avocado

INGREDIENTI

• 1 avocado maturo
• 60 ml di olio di oliva o di arachide
• il succo di un limone
• q.b. di sale

PROCEDIMENTO

Tagliare un avocado maturo a metà (togliere il nocciolo) pelarlo e tagliarlo in pezzi e metterlo in un frullatore con il succo del limone, passaggio da farsi velocemente altrimenti il frutto annerisce. 

Aggiungere l'olio e il sale e frullare sino ad ottenere una consistenza vellutata tipo maionese.

E' una salsa/crema ottima sul pane bruschettato o pane fresco come nel mio caso che ho guarnito con rapanelli e pomodorini, fa la sua figura in un apericena su crostini/bruschette o dentro  mini cestini edibili, oppure ancora  in un antipasto su  barchette di insalate oppure da servire come contorno a un pesce.