Crema salsa di ceci

Un'idea sicuramente per l'aperitivo, si presta ad essere insaporita e colorata con ingredienti diversi, come erbe e spezie.

È anche un'alternativa per una colazione salata proteica da spalmare sul pane, oppure da consumare calda, sciolta in un brodo vegetale, o ancora come salsa per condire una pasta.

In pratica è un HUMMUS  senza paprika,  tahine, e con solo un sentore di aglio.

Crema di ceci, no hummus

INGREDIENTI

• 1 confezione di ceci già bolliti o 50 gr di ceci secchi ammollati e poi cotti
• q.b.  succo di limone ( io 2 cucchiai)
• q.b. Olio EVO
• q.b. sale

facoltativi per la colazione, necessari per l'aperitivo

• q.b.  aglio (solo il sentore)
• q.b. peperoncino o pepe

PROCEDIMENTO

Se si scelgono i ceci secchi:

Dopo aver ammollato per 12/16 ore i ceci e averli sciacquati più volte, cuocerli  per circa 1 ora da quando  inizia la bollitura, Schiumare se necessario.

Lasciarli raffreddare e se possibile togliere la pellicola con l'aiuto di un canovaccio strofinandoli all'interno.

Frullare con il sale, il limone e l'olio e se per aperitivo anche peperoncino e aglio, sino a che il composto diventa una crema.

Personalmente preparo la crema di ceci con tutti gli ingredienti anche per colazione.