Crema omogeneizzato di ceci

È una crema di ceci che si presta per i più svariati utilizzi: dalla colazione proteica spalmata su una fetta di pane, sciolta cnrl brodo vegetale come fosse un formaggino  per bambini dai 6/7 mesi in poi (consultare sempre il pediatra) e anziani che non vogliono o possono consumare carne, per tutti per condire un piatto di pasta o per una merenda spezza fame sana e gustosa.

Mio nipote Z., ha iniziato a mangiarla in questi giorni (ha 7 mesi) in alternativa al formaggio nella minestrina per un'allergia alle proteine del latte.

In pratica è un HUMMUS  senza paprika,  tahina e facoltativo, un sentore di aglio.

Crema di ceci, no hummus

INGREDIENTI

• 1 confezione di ceci già bolliti o 50 gr di ceci secchi ammollati e poi cotti
• q.b.  succo di limone ( io 2 cucchiai)
• q.b. Olio EVO
• q.b. sale

facoltativi per la colazione, necessari per l'aperitivo

• q.b.  aglio (solo il sentore)
• q.b. peperoncino o pepe

PROCEDIMENTO

Se si scelgono i ceci secchi:

Dopo aver ammollato per 12/16 ore i ceci e averli sciacquati più volte, cuocerli  per circa 1 ora da quando  inizia la bollitura, Schiumare se necessario.

Lasciarli raffreddare e se possibile togliere la pellicola con l'aiuto di un canovaccio strofinandoli all'interno.

Frullare con il sale, il limone e l'olio e se per aperitivo anche peperoncino e aglio, sino a che il composto diventa una crema.

Personalmente preparo la crema di ceci con tutti gli ingredienti anche per colazione.