salsa tartara nelle uova

La salsa tartara si usa come una salsa d'accompagnamento per i pesci, ma in realtà in questa ricetta è alla base delle  uova ripiene (senza tonno), che nel mio caso facevano parte di un antipasto insieme a  pomodori ripieni con altro tipo di salsa.

uova ripiene di salsa tartara e pomodori

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Difficoltà: molto facile

Tempo: 15 mn 

Costo: medio basso

Cottura: fornello per le uova sode

Attrezzature: pentolino per cottura uova sode,  frullatore per maionese, mixer o coltello, spatola, ciotola.

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI

• q.b. maionese di uova  soli tuorli anche sodi, o intere oppure maionese vegetale, al posto del limone si usa l'aceto 
• 3 uova sode
• q.b. cetriolini sotto aceto
• q.b. di capperi sotto aceto  (o salati e sciacquati)
• q,b, prezzemolo tritato
• q.b. dragoncello
• q.b. sale

PROCEDIMENTO

Preparare la maionese secondo i propri gusti, nella ricetta originale sono presenti solo i tuorli, anche sodi.

Rassodare le uova per circa 8 minuti, una volta fredde togliere il guscio, tagliarle a metà cercando di non rompere l'albume perché in questa ricetta viene usato come contenitore della salsa tartara.

Schiacciare con una forchetta i tuorli e mettere il composto in una ciotola. 

Sminuzzare in un mixer, o al coltello  i capperi e i cetriolini e aggiungerli alle uova sode schiacciate.

Aggiungere la maionese al composto sino ad ottenere una salsa soda ma spalmabile.

Aggiustare di sale e unire il trito di prezzemolo e il dragoncello.

Decorare con capperi e pezzetti di cetriolini, se piace con altro prezzemolo tritato. 

Salsa tartara nelle uova