hummus alla barbabietola

L'hummus, o la crema di ceci sono salse che  si prestano ad essere colorate e insaporite a seconda della verdura passata al setaccio o frullata che si va ad aggiungere. In questo caso ho usato barbabietola al forno.

Un'idea in più di presentazione perché no delle feste, è quella di riempire con queste creme dei piccoli bicchierini o ciotoline monoporzione alternando i colori, da consumare con dei piccoli grissini o bastoncini di verdure.

Hummus o crema di ceci alla barbabietola

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Difficoltà: facile
Costo: basso

Cottura: nessuna (se si utilizzano ceci già cotti)
Tempo: circa  10 minuti * il riposo in frigorifero
Attrezzature: frullatore o mixer, ciotole
Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.
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INGREDIENTI

• per l'hummus base cliccare QUI per la crema o salsa di ceci cliccare QUI
• 1 barbabietola media al forno (su una dose di ceci di circa 250 gr già cotti)
• q.b. sale
• q.b. olio d'oliva 
• q.b. aglio
• q.b. limone

PROCEDIMENTO

Per preparare l'hummus o la crema/salsa di ceci alla barbabietola, è sufficiente frullare la barbabietola cotta al forno con poco olio, sale e aglio e limone, quindi  aggiungerla alla salsa base scelta, nel caso aggiustare di sale e olio e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Questa salsa, trovo sia bella da vedere e gustare insieme all'originale su crostini di pane, ma la si può utilizzare come fosse un sugo per condire la pasta o per un risotto colorato, ma anche per un piatto caldo al cucchiaio , la differenza la da la consistenza aggiungendo acqua necessaria.