risotto con buridda

Un risotto semplice e veloce da fare, lo si può considerare oltre che piatto unico, anche un piatto  di riciclo, in quanto seppie  e piselli possono essere  un avanzo della classica buridda o più particolare  la buridda di funghi  pleurotus. Questa ricetta è veloce perché è in versione di un piatto di riciclo.

Cliccare QUI  e  QUI  per le due versioni di buridda.

Risotto con buridda
a sinistra con pleurotus a destra con seppie

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Difficoltà: facile
Costo: medio dipende dal prezzo delle seppie o dei pleurotus
Tempo: circa 15 minuti, il tempo di cottura del riso avendo già la buridda pronta

Cottura: fornello
Attrezzature: casseruola, cucchiaio o spatola, 

Il tempo di esecuzione fa riferimento ad avere già tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro insieme ai vari attrezzi da cucina necessari.

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INGREDIENTI dose abbondante per 2 persone

200 gr di riso

q.b. brodo vegetale

q.b. (1 spruzzata)  di vino bianco secco

2 mestoli di buridda ( di seppie o di pleurotus)

q.b. olio evo o buon olio di oliva

q.b. sale

q.b. prezzemolo tritato per decorazione (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Avendo già la buridda pronta, occorre solo mettere un giro di olio nella padella, far tostare leggermente il riso,  spruzzare  di vino bianco secco,  lasciare evaporare, aggiungere la buridda e poi il brodo vegetale in più riprese. Portare a cottura in circa 15 minuti, mentre è facoltativo mantecare con burro o semplicemente con 2 cucchiai di latte vaccino o bevanda vegetale.

Se piace, decorare con del prezzemolo tritato.