fantasia di uova al tegamino

Dopo .... 

• Il polpettone di fagiolini (cliccare  QUI  ) 
• Frittata di zucchini, (cliccare QUI )
• Dalle uova strapazzate all'imbrogliata (cliccare QUI )
• Omelette cremosa con kinara  (cliccare QUI )

... pensare alle uova nel tegamino, si hanno due scelte: un piatto ricco per effetto del tartufo, o un piatto sempliciotto, ma basta poco per  portare in tavola una tavolozza di colori e quindi allegria. 

Fantasia di uova nel tegamino

Foto a sinistra quello che sembra un sole davanti a una nuvola....

Ho separato il tuorlo dall'albume e ho montato quest'ultimo a neve, quindi con una spatola l'ho distribuito nel tegamino antiaderente caldo, lasciato un incavo nel centro e cotto con il coperchio per alcuni minuti a fuoco basso. Ho aggiunto il tuorlo al centro, e lasciato cuocere ancora qualche minuto.

Foto a destra  uovo intero nel peperone.

Ho tagliato a rondelle un peperone, e cotto qualche minuto per parte nel padellino antiaderente, quindi ho sgusciato al centro un uovo intero, cotto per qualche minuto a fuoco basso e  una volta nel piatto ho aggiunto sale e pepe.

In entrambi i piatti ho guarnito con semplice insalata mista e pomodori.

Suggerimenti:

La rondella di peperone, può essere sostituita da una forma per biscotti.

Il sale sull'uovo non si mette in cottura, ma solo una volta impiattato.