Pane altri impasti di base

PAGINA IN LAVORAZIONE

In questa pagina ho raccolto "il mondo del pane" inclusa la pasta madre, ma anche impasti base per pasta fresca, torte salate e dolci a crudo e cotti. 

A seguire i titoli linkabili  a ricette e  argomenti presenti nel blog 

1) LIEVITI E CONSERVANTI NATURALI

• Pasta madre 
• Pasta madre disidratata
• Pasta madre disidratata e riattivata
• Water roux

2) PANE e GRISSINI 

• GRISSINI STIRATI SEMPLICI E AROMATIZZATI
• PAN BAULETTO CON SEMOLA
• PANE ALLA CURCUMA 
• PANE SENZA LIEVITO
• PANE CON LDB
• PANE MICCA CON PASTA MADRE
• PANE CON LDB E WATER ROUX
• PANE CON FRUTTA ESSICCATA 

3) PASTA FRESCA  E GNOCCHI FATTI IN CASA 

• TAGLIATELLE ALLE ORTICHE
• PASTA FRESCA FATTA IN CASA
• IMPASTO AVVANTAGGIATO 
• ( ricetta della pizza avvantaggiata)

3) IMPASTI NEUTRI

• IMPASTO BASE PER CREPES
• IMPASTO BASE PER CREPES SENZA UOVA 
• PASTA CHOUX BIGNE '
• PASTA MATTA ALLA RICOTTA 
• PASTELLA PER FRISCEU E PASTELLATI VARI 
• 
  

4) IMPASTI BASE PER TORTE SALATE 

• FROLLA SALATA MORBIDA
• IMPASTO CON RICOTTA  

5) IMPASTI BASE DOLCI 

• IMPASTO BASE PER DOLCI SENZA COTTURA
• IMPASTO BASE DOLCE ALL ACQUA
• PAN DI SPAGNA PDS
• PASTA FROLLA

6) IMPASTI  DOLCI CON FARINA DI SEMI OLEOSI

• IMPASTO PER DOLCI SENZA COTTURA 

7) IMPASTI DOLCI CON LEGUMI

• TORTA DOLCE CON CANNELLINI
• TORTA DI FAGIOLI AL CIOCCOLATO 

IMPASTI GLUTEN FREE  (ricette dei senza)

• MIX FARINE SENZA GLUTINE
• PASTA FRESCA DI GRANO SARACENO

PASSO PASSO DI ALCUNE TECNICHE

• PASSAGGI PER TORTA DELLE ROSE